Nemôžeme chovať prasce, ovce, kozy a hydinu, ale "cvrčky" sú povolené ako jedlo v EÚ

Čiastočne odtučnené a naprášené cvrčky domáce budú môcť oficiálne nájsť cestu k stolom občanov EÚ od 24. januára. Stalo sa tak vďaka rozhodnutiu Európskej komisie, ktoré bolo prijaté začiatkom tohto mesiaca.

Podľa rozhodnutia, ktoré cituje vedecké stanovisko Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín, je aditívum bezpečné na použitie v celom rade produktov vrátane, ale nie výlučne, cereálnych tyčiniek, sušienok, pizze, cestovín a práškovej srvátky.

V auguste 2021 Európsky úrad pre bezpečnosť potravín dospel k záveru, že „zmrazené a sušené prípravky z celých cvrčkov“ sú „bezpečné pri navrhovaných použitiach a úrovniach použitia“. Úradníci však poznamenali, že hmyz môže u niektorých spotrebiteľov vyvolať alergické reakcie.

Predpisy EÚ stanovujú, že dospelé cvrčky musia najprv podstúpiť 24-hodinové obdobie pôstu, aby sa „zbavili obsahu čriev“. Potom je hmyz zmrazený, umytý, tepelne spracovaný, extrahovaný olej a rozomletý na prášok.

Všetky potraviny obsahujúce túto novú prídavnú látku budú musieť byť označené ako „vhodné“.

Okrem cvrčkov Európska komisia začiatkom tohto mesiaca schválila na ľudskú spotrebu aj larvy Alphitobius diaperinus, známeho ako múčny červ.

Zatiaľ čo v niektorých ázijských krajinách je súčasťou tradičnej kuchyne, používanie hmyzu ako potravy je v Európe stále relatívne nové.

Zástancovia trvajú na tom, že hmyz by sa mohol stať hlavným zdrojom živočíšnych bielkovín a zároveň znížiť uhlíkovú stopu ľudstva. Predpokladá sa, že hmyzie farmy sú oveľa ekologickejšie ako tradičný chov zvierat. Hmyz sa ponúka aj ako cenovo dostupnejšia alternatíva k mäsu.