Naozaj ocot znižuje hladinu cukru v krvi?

Konzumácia metabolicky zdravej stravy nie je len o vylúčení potravín, ktoré spôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi, je to tiež o začlenení potravín, ktoré môžu pomôcť pri kontrole glukózy. Ocot je často uvádzaný ako potravina, ktorá môže mať pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi, ale je to pravda?

Odpoveď je jednoznačná: pravdepodobne. Niekoľko štúdií skúma účinky octu na spracovanie glukózy a mnohé ukazujú pozitívne výsledky.

Navyše jedlá s vysokým obsahom sacharidov, ktoré účastníci štúdie konzumujú, nie sú úplne typické – najmä pre ľudí, ktorí sa snažia jesť zdravo – často pozostávajú z bieleho chleba a šťavy. Ako ocot ovplyvňuje zložitejšie sacharidy, je ťažké povedať. A štúdie sa väčšinou zameriavajú na spracovanie glukózy a citlivosť na inzulín; je málo dôkazov, že to ovplyvňuje chudnutie.

Dôkazy v niekoľkých štúdiách však naznačujú, že ocot môže byť viac pozitívny než len folklór.