Hmyz schváleny pre potraviny v EÚ

Európska komisia schválila novú zložku potravy vyrobenú zo sušených a pomletých lariev múčneho červa, mladej formy chrobákov. Larvy budú ošetrené ultrafialovým (UV) svetlom, procesom podobným tomu, ako slnečné svetlo pomáha ľudskej pokožke produkovať vitamín D.

Schválenie je súčasťou plánu EÚ zaviesť udržateľnejšie zdroje bielkovín a povoľuje až 4 % prášku na báze hmyzu vo výrobkoch, ako je chlieb, syr, cestoviny a džemy. Nariadenie nadobúda účinnosť 10. februára.

Rozhodnutie nasleduje po vedeckom stanovisku Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA), ktorý zistil, že prášok z múčnych červov ošetrený UV žiarením je v schválených množstvách bezpečný. EFSA poznamenal, že hoci UV ošetrenie zvyšuje obsah vitamínu D3, významne neprispieva k príjmu potravy.

Agentúra však varovala, že niektorí ľudia, vrátane tých, ktorí sú alergickí na mäkkýše alebo roztoče, môžu zažiť reakcie na bielkoviny múčnych červov a navrhla ďalší výskum v tejto oblasti.

V reakcii na to Európska komisia nariadila jasné označovanie potravín obsahujúcich prášok z múčnych červov. Na obaloch musí byť uvedené „obsahuje vitamín D vyrobený UV žiarením“ a množstvo vitamínu D vo výživových údajoch. V zozname zložiek musí byť tiež jasne uvedená zložka na báze hmyzu, najmä pre spotrebiteľov s alergiami.

Rozhodnutie je v súlade s presadzovaním Organizácie pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO) pre hmyz ako udržateľný zdroj bielkovín. V porovnaní s tradičnými hospodárskymi zvieratami hmyz vyžaduje menej pôdy, vody a krmiva a zároveň produkuje menej skleníkových plynov, čo z neho robí ekologickejšiu možnosť.

Svetové ekonomické fórum (WEF) tiež podporilo konzumáciu hmyzu ako udržateľnú alternatívu mäsa. V roku 2021 opísala chov hmyzu ako zelené riešenie rastúcej potravinovej krízy, pričom zdôraznila jeho výhody týkajúce sa bielkovín a hnojív. V roku 2022 WEF načrtol päť spôsobov, ako by jedený hmyz mohol bojovať proti klimatickým zmenám znížením emisií skleníkových plynov spojených s chovom dobytka.

Schválenie prášku z múčnych červov sa pridáva do zoznamu povolených potravín na báze hmyzu v EÚ. Predtým Európska komisia schválila iný hmyz, ako sú kobylky sťahovavé a cvrčky domáce, v mrazenej, sušenej a práškovej forme.

Hmyz je už dlho súčasťou stravy v Afrike, Ázii a Latinskej Amerike. Krajiny ako Mexiko a Thajsko pravidelne konzumujú cvrčky, kobylky a larvy chrobákov. Nedávno Singapur schválil 16 druhov hmyzu na ľudskú spotrebu. V USA a Kanade je hmyz klasifikovaný ako nové potraviny a vyžaduje si regulačné schválenie.